نانوایی
-
رسانه عمومی
راه اندازی نانوایی
شغل نانوایی شغل های متنوعی در سراسر دنیا وجود دارند و هر کدام از این مشاغل دارای سختی ها و لذت های فراوانی است. بعضی از مشاغل جزو شغل های دائمی هستند و از قدیم الایام رایج بودند و در حال حاضر هم به صورت مدرن و هم به صورت سنتی در حال انجام هستند و جزو مشاغل اصلی به حساب می آیند، یکی از این مشاغل نانوایی است.نانوایی جزو مشاغل ضروری و پر رونق هر شهر و کشوری است و در هر نقطه از جهان این شغل رواج دارد. نان از خوراکی های پر مصرف است و از مواد اولیه اصلی آرد و آب تشکیل می شود و امروزه هم به صورت سنتی توسط افراد مختلف در شهرها و روستاها و با استفاده از تنورهای قدیمی پخته می شود و هم به صورت مدرن و صنعتی توسط دستگاه های نانوایی آماده و ارائه می شود. بالطبع شغل نانوایی به سبب درخواست و تقاضای بالای نان جزو مشاغل پرکار به شمار می آید و ساعت کاری و مشغله بسیار بالایی دارد به همین دلیل وقتی به صورت سنتی انجام می شود بازدهی کمتر و انرژی بالاتری برای این کار نیاز است. برای راه اندازی نانوایی باید یک سری مراحل را …
-
رسانه سلامت و دانش
افزایش کیفیت نان بویژه در سنگک و بربری / تداوم کنترل نمک در نانوایی‌ها
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به افزایش کیفیت نان طی ۱۵ سال گذشته در عین حال سیاست کنترل نمک در نان را از اقدامات موثر وزارت بهداشت دانست. دکتر احمد اسمعیل‌زاده در گفت‌وگو با سلام دکتر، درباره پایش سلامت نان و نظارت بر نانوایی‌ها، گفت: کنترل نمک در نان یکی از سیاست‌های موفق وزارت بهداشت بوده است که از سالیان قبل اجرا شده است و مرکز سلامت محیط و کار مرتبا از نانوایی‌ها بازدید و استانداردهای نمک نان را بررسی می‌کند. وی افزود: بر اساس آخرین آمار اعلام شده کمتر از ۱۵ درصد نانوایی‌های سطح کشور آماری مغایر با استاندارد تعریف شده نمک دارند که در حال رفع همین درصد اندک هستیم. وی با اشاره به افزایش کیفیت نان طی ۱۵ سال گذشته، تصریح کرد: این افزایش کیفیت به شکل ویژه در نان سنگک و بربری قابل مشاهده است. مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، ادامه داد: در مورد نانوایی‌ها البته علاوه بر میزان نمک افزوده مباحث متعددی مانند نبود سبوس یا سبوس‌گیری که در کارخانه‌های آرد اتفاق می‌افتد و همینطور افزودن جوش‌شیرین به آرد را مرتبا پیگیری می‌کنیم؛ البته مغایرت در این زمینه هم چندان بالا نیست اما در برخی نانوایی‌ها رخ می‌دهد که …
-
اقتصادی
تعطیلی ۵ نانوایی متخلف در گلستان/ عرضه نان در سوپرمارکت‌ها ممنوع
سلام دکتر/گلستان مدیرکل تعزیرات حکومتی گلستان از تعطیلی پنج نانوایی متخلف در گلستان خبر داد و گفت: در سال گذشته ۹۳۴ فقره پرونده در حوزه آرد و نان تشکیل شد. تقی حسام صبح پنج شنبه ۷ اردیبهشت در گفتگو با خبرنگاران اظهار کرد: در حال حاضر نان نوع یک به قیمت هزار تومان، نان نوع دو به قیمت دو هزار تومان و نان آزاد هفت هزار تومان به فروش می‌رسد. وی با بیان اینکه عرضه نان در غیر از نانوایی‌ها ممنوع است و این اقدام از لحاظ بهداشتی و گرانفروشی مورد بررسی قرار می‌گیرد، افزود: واحدهای خواروبار فروشی و سوپرمارکت‌ها حق فروش نان به صورت فله‌ای و غیربسته‌بندی را ندارند. مدیرکل تعزیرات حکومتی گلستان از افزایش نظارت بر حوزه آرد و نان در گلستان خبر داد و تأکید کرد: در سال ۱۴۰۰، ۴۸۱ مورد پرونده نان در گلستان تشکیل شد و متخلفان ۳۲۰ میلیون تومان جریمه شدند. حسام ادامه داد: در سال ۱۴۰۱ نیز یک هزار و ۹۳۴ فقره پرونده در حوزه نانوایی تشکیل شده که متخلفان پنج میلیارد و ۸۰۰ میلیون تومان جریمه شدند همچنین پنج نانوایی بسته شد و سهمیه آن قطع شده است. وی کم فروشی وزن چانه، عرضه خارج از شبکه آرد، گرانفروشی و فروش نان …