فرآوری
-
رسانه سلامت و دانش
مضرات خوردنی‌های فوق فرآوری‌شده؛ غذاهای گیاهی را تازه یا منجمد مصرف کنید
یافته‌های جدید نشان می‌دهد خوردن غذاهای فوق‌فرآوری‌شده گیاهی برای قلب مضر است و حتی می‌تواند خطر مرگ زودرس را در پی داشته باشد. به گزارش سلام دکتر، نتایج تحقیقاتی که این هفته در مجله The Lancet Europe منتشر شد، نشان می‌دهد غذاهای فوق فرآوری شده گیاهی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را تا ۵ درصد و خطر مرگ زودرس را تا ۱۳ درصد افزایش می‌دهد. غذای فوق‌فرآوری‌شده (Ultra-Processed Foods) به غذاهایی گفته می‌شود که در فرآیند تولید آنها از مراحل و مواد افزودنی زیادی استفاده شده است. این غذاها معمولا حاوی مقدار زیادی شکر، نمک، چربی‌های ناسالم، مواد نگهدارنده، رنگ‌ها و طعم‌دهنده‌های مصنوعی هستند و در نتیجه از نظر تغذیه‌ای ارزشی ندارند. به گزارش نشریه پزشکی هلث لاین، در این مطالعه بیش از ۱۱۸ هزار فرد ۴۰ تا ۶۹ ساله به سوالاتی در مورد رژیم غذایی خود پاسخ دادند. نتایج این تحقیق نشان داد هرگاه فقط ۱۰ درصد از غذاهای گیاهی فوق فرآوری‌شده با گیاهان تازه، منجمد یا کمتر فرآوری‌شده جایگزین شود، خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی تا ۷ درصد و خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی تا ۱۳ درصد کاهش پیدا می‌کند. دکتر «فرناندا راوبر»، نویسنده اصلی این مطالعه در دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه سائوپائولو در برزیل …
-
رسانه سلامت و دانش
چند واقعیت درباره غذاهای فرآوری شده
نرخ هشداردهنده چاقی در آمریکا نشان می‌دهد اغلب مردم در این کشور، اعتیاد مرگباری به مصرف غذاهای فوری و فرآوری شده – سرشار از قند و کربوهیدرات – دارند. به گزارش سلام دکتر، متخصصان افزایش بیماری‌های خود ایمنی را نتیجه مصرف غذاهای فوری (فست فود) می‌دانند. ویژگی‌های اعتیادآور فست فودها نه تنها باعث افزایش سطح چاقی و سایر بیماری‌های مرتبط با رژیم غذایی نامناسب در جهان می‌شود بلکه عملکرد ایمنی و هورمون‌ها را مختل می‌کند و در صورت استفاده مدام، از طول عمر افراد مصرف‌کننده کم می‌کند. کووید ۱۹ علاقه زیادی به کربوهیدرات دارد متخصصان معتقدند غذاهای ناسالم هم مثل سیگار باید برچسب ناسالم داشته باشند؛ یعنی همان‌طور که مردم از عاقبت کشیدن سیگار توسط برچسب‌هایی که روی آنها چسبانده می‌شود، آگاه می‌شوند برای خوردن غذاهای ناسالم هم باید هشدار را دریافت کنند. تحقیقات اخیر نشان داده است مصرف‌کنندگان رژیم غذایی گیاهی در مقایسه با افرادی که گوشت در رژیم غذایی خود دارند ۷۳ درصد کمتر به کرونا مبتلا می‌شوند. شاید به این دلیل که ویروس‌ها از افزایش قند خون ناشی از برخی کربوهیدرات‌ها تقویت می‌شوند. دکتر «نیکول سافیر» معتقد است چاقی، دیابت نوع ۲، فشار خون بالا و سایر بیماری‌های مرتبط با رژیم غذایی بد، همگی شرایطی هستند که …
-
رسانه عمومی
احداث واحدهای فرآوری معادن یک ضرورت محسوب می‌شود
به گزارش خبرگزاری سلام دکتر استان چهارمحال وبختیاری، رضامحتشمی‌پور در دیدار با غلامعلی حیدری استاندار چهارمحال و بختیاری با بیان اینکه هدف از سفرهای استانی آشنایی با مسائل و مشکلات است، اظهار کرد: استانداران می‌توانند کمک بزرگی به توسعه در بخش معادن کنند. معاون امور معادن و فرآوری مواد وزارت صمت با تأکید بر اینکه در حوزه انرژی در کشور با فقدان سیاست قوی مواجه هستیم، گفت: وضعیت خوبی در حوزه انرژی نداریم، افق پیش رو کاهنده است. وی افزود: نباید آینده صنایع را به انرژی گره بزنیم، آینده انرژی تا حدودی متفاوت است، باید سهم صنایع انرژی‌بر کاهش پیدا کند، صنایع فولادی مصرف بالایی دارند، توسعه این صنایع تا حدودی نگران‌کننده است. محتشمی‌پور با بیان اینکه احیای معادن راکد در دستور جدی وزارت صمت قرار دارد، خاطرنشان کرد: این کار با همکاری سازمان ایمیدرو در حال انجام است، باید معادن راکد به سرعت تعیین تکلیف شوند. معاون امور معادن و فرآوری مواد وزارت صمت با اشاره به اینکه احداث واحدهای فرآوری معادن یک ضرورت محسوب می‌شود، خاطرنشان کرد: احداث این واحدها برای بالا بردن ارزش اقتصادی محصولات معدنی در اولویت وزارت صمت قرار دارد. وی بیان کرد: در حوزه تولید ورق‌های فولادی در کشور با کمبود مواجه هستیم، باید …