غذا
-
رسانه سلامت و دانش
رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت چگونه باشد؟
آفتاب‌‌نیوز : با رعایت یک رژیم غذیی منظم می‌توان به پیشگیری و درمان عواقب مزمن دیابت مانند بیماری‌های کلیوی، فشار خون بالا و بیمار‌های قلبی عروقی کمک کرد. رئیس گروه پیشگیری و مبارزه با بیماری‌های غیرواگیر مرکز بهداشت استان یزد با اشاره به اینکه رژیم غذایی بیماران دیابتی باید از نظر کمی و کیفی به آنچه برای یک فرد غیردیابتی مطلوب است، نزدیک باشد، گفت: افراد دیابتی باید دریافت غذا‌های غنی از چربی‌های ترانس اشباع نظیر فست فودها، روغن‌های نباتی جامد و نیمه جامد، غذا‌های سرخ کرده، لبنیات پرچرب را کاهش دهند و بیشتر از منابع غذایی حاوی امگا ۳ مانند انواع ماهی‌ها و روغن زیتون استفاده کنند. اوزی نژاد افزود: رژیم غذایی باید حاوی انرژی کافی برای انجام فعالیت‌های روزمره باشد و در عین حال به کنترل وزن بدن کمک کند. رژیم‌های غنی از پروتئین نقش مهی در پیشگیری از اختلالات سیستم عصبی دارند که اغلب بیماران دیابتی به آن مبتلا می‌شوند. وی ادامه داد: غذا‌های پروتئینی منبع غنی ویتامین‌های گروه B هستند. کمبود ویتامین‌های گروه B نقش مهمی در ابتلا به اختلالات عصبی دارد. دریافت پروتئین‌های حاوی چربی‌های حاوی چربی‌های اشباع نظیر لبنیات پرچرب و گوشت قرمز باید در رژیم غذایی بیماران دیابتی محدود شود. رئیس گروه پیشگیری …
-
رسانه سلامت و دانش
دیابتی‌ها کربوهیدرات‌ها را از غذاهایشان حذف نکنند
آفتاب‌‌نیوز : دکتر احمد اسماعیل زاده گفت: حذف کربو هیدرات‌ها باعث ایجاد هیپوگلیسمی شدید در بیمار می‌شود که از نظر علم تغذیه بسیار وضعیت خطرناک و نامطلوبی برای بیمار است. استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران و متخصص تغذیه و رژیم درمانی با بیان این که در بحث رژیم درمانی اگر بیمار دارای وزن اضافه باشد گام اول باید کنترل کالری دریافتی توسط او باشد، تصریح کرد: مطالعات نشان می‌دهد که اگر بتوانیم ۵ تا ۱۰ درصد وزن بیمار را از این طریق کاهش دهیم به وضعیت خوبی برای کنترل دیابت در بیماران خواهیم رسید. مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، یادآور شد: نکته دوم در مدیریت تغذیه بیماران دیابتی مقدار دریافت کربوهیدرات هاست. هیچگاه نباید کربوهیدرات دریافتی این بیماران را از یک حد محدود، بیشتر کاهش داد. اسماعیل زاده خاطرنشان کرد: به ویژه در بیماران دیابتی که دارو می‌خورند یا انسولین تزریق می‌کنند، مساله مصرف کربوهیدرات‌ها بسیار مهم است. وی اضافه کرد: معمولا در بیماران دیابتی که انسولین تزریق می‌کنند متناسب با تعداد واحد انسولینی که دریافت می‌کنند، مقدار کربوهیدرات دریافتی توسط متخصصان تغذیه و رژیم درمانی محاسبه شده و به بیمار ارائه می‌شود. استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران و متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: مثلا برای بیمارانی …
-
اقتصادی
فراخوانی برای جذب تیم‌های حوزه امنیت غذایی و سلامت
دو شتابدهنده نسبت به انتشار فراخوانی برای جذب استارت‌آپ‌ها و تیم‌ها در حوزه سلامت و امنیت غذایی اقدام کردند. به گزارش سلام دکتر، دو شتابدهنده فیدتک و ژیوار در راستای برنامه شتابدهی تیم‌ها و استارت‌آپ‌های فعال در حوزه‌های امنیت غذایی و سلامت و به منظور حل چالش‌ها و مشکلات صنایع از طریق کارآفرینان داخلی فراخوانی را منتشر کردند. این فراخوان در دو محور امنیت غذایی و سلامت با رویکرد نانو است. این محورها به این شرح است: * حوزه سلامت * روش‌های نوین و بهبود راهکارهای درمان ناباروری (حامل‌های نانویی دارورسانی و تجهیزات)* افزایش اثربخشی داروهای مکمل گیاهی با استفاده از فناوری نانو * حوزه امنیت غذایی * افزایش نگهداشت و کاهش تبخیر و هدر رفت آب در پهنه‌ها و مخازن و اراضی آبی و زراعی با استفاده از فناوری نانو* بهبود عملکرد مزارع و باغات با بهره‌گیری از فناوری نانو شامل تولید کود و آفت‌کش‌های نانویی و نانوپوشش‌ها * فرآوری افزایش ماندگاری کاهش ضایعات و کنترل کیفیت محصولات با استفاده از تکنولوژی نانو* کاربرد فناوری نانو برای ارتقاء سلامت و تغذیه دام، طیور و آبزیان از طریق راهکارهای نوین تشخیص و بهبود تغذیه‌ای. علاقه‌مندان برای مشارکت در این فراخوان و ثبت نام تا پایان آبان ماه فرصت دارند. سه تیم برتر مشمول …
-
رسانه سلامت و دانش
مصرف این مواد غذایی باعث رشد سریع مو می‌شود
آفتاب‌‌نیوز : بر کسی پوشیده نیست که خوردن غذا‌های غنی از پروتئین یا استفاده از محصولات مراقبت از مو برای مو‌های شما مفید است. به هر حال، اکثریت مو از پروتئینی به نام کراتین تشکیل شده است. اما اگر می‌خواهید رشد مو‌های خود را تقویت کنید، باید کاری بیشتر از تکیه بر مصرف پروتئین انجام دهید. خوردن غذا‌های پر از مواد مغذی ضروری و کاهش استرس کار‌هایی است که باید انجام دهید تا مو‌هایی سالم داشته باشید؛ همچنین پروبیوتیک‌ها را به آن لیست اضافه کنید، زیرا ممکن است برای مو‌های شما مفید باشند. پروبیوتیک‌ها بیشتر به دلیل فوایدشان برای روده شناخته شده اند. اما مطالعات نشان می‌دهد که پروبیوتیک‌ها ممکن است به تقویت رشد مو نیز کمک کنند! پروبیوتیک چیست؟ پروبیوتیک‌ها که در ماست و سایر غذا‌های تخمیر شده یافت می‌شوند، میکروارگانیسم‌های زنده هستند. طبق گفته مرکز ملی سلامت ایالات متحده، آن‌ها ممکن است در صورت میل کردن یا مصرف موضعی بر بدن فواید سلامتی ارائه دهند. آن‌ها معمولاً باکتری یا مخمر هستند و اغلب به عنوان باکتری “خوب” یا “مفید” شناخته می‌شوند. به این دلیل که آن‌ها با غلبه بر باکتری‌های مضر و حمایت از سیستم گوارشی به حفظ تعادل سالم در روده کمک می‌کنند. به غیر از ماست، …
-
رسانه سلامت و دانش
غذای شب مانده چه خطر‌هایی دارد؟
آفتاب‌‌نیوز : خدیجه رحمانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی اظهار کرد: مصرف غذای شب مانده علاوه بر تهدید سلامت فرد، ارزش غذایی پایینی دارد. او تصریح کرد: ممکن است افراد غذای زیادی درست کنند و پس از مصرف مقداری از آن بماند و بخواهند آن را در روز بعد و یا روز‌های بعد از آن استفاده کنند. تأکید می‌شود در این مواقع، غذا را بلافاصله بعد از سرد شدن بسته بندی و در یخچال قرار دهند و اگر می‌خواهند روز‌های آینده میل کنند حتما در فریزر نگهداری شود. او افزود: افراد هنگام استفاده از غذا فریز شده باید آن را به مدت یک ربع تا نیم ساعت به خوبی گرم کرده و سپس میل کنند و از گرم کردن آن در مایکروویو و یا گرمکن خودداری کنند؛ زیرا غذا با این روش‌ها به خوبی گرم نمی‌شود و اگر خوب گرم نشود باعث انتشار میکروب در غذا می‌شود. این متخصص تغذیه و رژیم درمانی ادامه داد: دمای فریزر باعث می‌شود برخی از میکروب‌هایی که در غذا رشد می‌کنند در محیط فریزر باعث توقف رشد آن شود. غذا‌ها بعد از ۲ تا ۴ ساعت این قابلیت را دارند که میکروب‌ها به راحتی جذب کنند بنابراین پس از ۲ ساعت که از پخت …
-
رسانه سلامت و دانش
کره بادام زمینی و هضم بهتر غذا: کوتاه‌ترین زمان برای بهبود گوارش
مشکلات گوارشی یکی از مسائلی است که بسیاری از افراد در زندگی روزمره با آن روبرو هستند. از نفخ و یبوست گرفته تا سوء‌هاضمه، این مشکلات می‌توانند به طور جدی کیفیت زندگی را تحت تأثیر قرار دهند. اما آیا می‌دانستید که کره بادام زمینی می‌تواند به بهبود هضم غذا کمک کند؟ این ماده غذایی که سرشار از مواد مغذی است، می‌تواند نقش مهمی در تسهیل فرآیند گوارش و بهبود عملکرد دستگاه گوارش ایفا کند. در این مقاله به همراه تیم تحقیقاتی سالماطور به بررسی تأثیر کره بادام زمینی بر هضم بهتر غذا، انتخاب نوع مناسب آن و همچنین نکات مهم در مصرف آن خواهیم پرداخت. .اگر دوست دارید اطلاعات بیشتری در این زمینه داشته باشید تا انتهای این مطلب سالماطور را همراهی نمایید. خواص کره بادام زمینی برای دستگاه گوارش کره بادام زمینی یکی از مواد غذایی پرطرفدار است که از بادام زمینی آسیاب شده تهیه می‌شود. این محصول علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد، حاوی ترکیبات مغذی بسیاری است که می‌تواند به سلامت گوارش شما کمک کند. پروتئین و چربی‌های سالم: محافظ دستگاه گوارش یکی از مزایای کلیدی کره بادام زمینی، محتوای بالای پروتئین و چربی‌های سالم آن است. پروتئین‌ها نه تنها نقش مهمی در ساخت و ترمیم …
-
رسانه سلامت و دانش
چالش دخالت نهادهای غیرمرتبط در حوزه دارو / لزوم تمرکز سیاست‌گذاری در سازمان غذا و دارو
چالش‌های ناشی از دخالت نهادها و دستگاه‌های غیرمسوول در حوزه دارو و ضرورت تمرکز سیاست‌گذاری و تصمیم‌گیری در سازمان غذا و دارو از جمله مباحثی بود که در همایش روز داروساز بر آن تاکید شد. به گزارش سلام دکتر، دکتر ابراهیم هاشمی – رئیس هیئت مدیره انجمن شرکت های پخش دارو در همایش روز داروسازی که از سوی سازمان غذا و دارو برگزار شد، با اشاره به روند تامین دارو و پیچیدگی و سختی کار در این حوزه، گفت: در دو هفته اخیر و در گرمای بی‌سابقه، بیش از ۳.۵ میلیون نفر در پیاده‌روی اربعین شرکت کرده‌اند؛ با وجود مطرح بودن بیماری‌های مرتبط با گرما و از جمله گرمازدگی، اما هیچ گزارش کمبود دارویی و سرم در مراسم اربعین نداشتیم و این نشان از هماهنگی‌های انجام شده جهت تامین داروی مورد نیاز در این مراسم است. زمانی که سیستم کارش را انجام می‌دهد و کمبودی نیست، کسی تشکر نمی‌کند اما به محض بروز کوچک‌ترین مشکل و کمبود، پاسخگویی را از سازمان غذا و دارو می‌خواهند؛ این درحالیست که اصل مشکل که همان «پول و اعتبار» است در جایی دیگر است. وی در این راستا افزود: از بهمن ماه تا مرداده بیش از ۴۲ همت پول به وزارتخانه داده شده که …
-
رسانه سلامت و دانش
«آغوز» بهترین غذا برای نوزاد را دور نریزید
زردی، به دلیل افزایش میزان ماده‌ای به نام «بیلی‌روبین» در خون نوزاد که رنگدانه زرد ناشی از شکستن گلبول‌های قرمز است، رخ می‌دهد و تنها راه درمان آن مراجعه به مراکز درمانی جهت دریافت خدمات درمانی نظیر نوردرمانی برای تغییر شکل و ساختار بیلی‌روبین به منظور افزایش دفع آن از طریق مدفوع یا ادرار نوزاد است. به گزارش سلام دکتر، بنابراین مصرف هر ترکیب دیگری به غیر از شیر مادر، هیچ کمکی به بهبود زردی نوزاد نمی‌کند. ذکر این نکته ضروری است که در طول 6 ماه اول زندگی نوزاد، شیر مادر تنها غذایی است که باید به نوزاد داده شود. تغذیه انحصاری با شیر مادر به این معنی است که نوزاد در 6 ماه اول زندگی فقط شیر مادر می‌نوشد و شیر خشک یا آب نمی‌نوشد. شیردهی منظم و اطمینان از دریافت کافی شیر توسط نوزاد به حذف بیلی‌روبین از خون نوزاد و دفع آن از طریق مدفوع یا ادرار کمک می‌کند. افزون بر این توجه شود که میزان جذب چربی و ورود آن به بدن نوزاد در نوزادن متفاوت است. چربی شیر مادر به‌خوبی جذب بدن نوزاد می‌شود اما سایر انواع چربی مثل چربی کره و روغن حیوانی، عمدتا جذب نشده و با مدفوع نوزاد دفع می‌شود. همچنین دقت شود که مصرف شیرخشت یا هر …
-
رسانه سلامت و دانش
این غذا‌ها را زیاد بخورید عمرتان کوتاه می‌شود
آفتاب‌‌نیوز : مطالعه جدید نشان می‌دهد افرادی که مقادیر زیادی از غذا‌های فوق فرآوری شده می‌خورند نسبت به افرادی که عمدتاً از غذا‌های تولید شده صنعتی اجتناب می‌کنند، بیشتر در معرض خطر مرگ زودرس هستند. به نقل از هلث دی نیوز، افرادی که بیشترین غذا‌های فوق فرآوری شده را مصرف می‌کنند- به طور متوسط هفت وعده در روز- در مجموع ۴ درصد بیشتر در معرض خطر مرگ و ۹ درصد بیشتر در معرض خطر مرگ ناشی از عللی غیر از سرطان یا بیماری قلبی قرار داشتند. «مینگیانگ سونگ»، محقق ارشد از دانشگاه هاروارد، می‌گوید: «این خطرات بالاتر مرگ به طور عمده ناشی از محصولات آماده بر پایه گوشت، مرغ، غذا‌های دریایی، شکر و نوشیدنی‌های مصنوعی شیرین شده، دسر‌های لبنی، و غذا‌های صبحانه فوق فرآوری شده بود.» غذا‌های فوق فرآوری شده بیشتر از مواد استخراج شده از غذا‌های کامل مانند چربی‌های اشباع، نشاسته و قند‌های افزودنی تولید می‌شوند. آن‌ها همچنین حاوی طیف گسترده‌ای از افزودنی‌ها هستند تا آن‌ها را خوشمزه‌تر، جذاب‌تر و پایدارتر کند، از جمله رنگ‌ها، امولسیفایرها، طعم دهنده‌ها و تثبیت کننده ها. به گفته محققان، این نمونه‌ها شامل محصولات پخته‌شده بسته‌بندی شده، غلات شیرین، محصولات آماده برای خوردن یا گرم کردن، و غذا‌های سرد می‌شوند. به گفته محققان، شواهد …
-
رسانه سلامت و دانش
چگونه یک رژیم غذایی سالم به سلامت مغز کمک می‌کند؟
آفتاب‌‌نیوز : رژیم غذایی سرشار از قند و غذا‌های فرآوری شده می‌تواند عملکرد مغز را ضعیف کرده و بر سلامت روان تأثیر منفی بگذارد. مغز شما به غذا‌های سالم مانند میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، ماهی و گوشت بدون چربی نیاز دارد تا عملکرد مطلوب خود را حفظ کند. مغز و روده از طریق مسیری به نام محور روده-مغز ارتباطات قابل توجهی دارند. عصب واگ، مغز و معده شما را به هم متصل می‌کند و به آن‌ها اجازه می‌دهد مستقیماً با هم ارتباط برقرار کنند. به دلیل این ارتباط گاهی اوقات به دستگاه گوارش شما لقب «مغز دوم» داده می‌شود. این پیوند در زندگی روزمره ما دیده می‌شود. علاوه بر این، میکروبیوم که پر است از ارگانیسم‌های میکروسکوپی که در روده ما زندگی می‌کنند می‌تواند به طور قابل توجهی بر خلق و خو و سلامت روان ما تأثیر بگذارد. این موجودات زمانی رشد می‌کنند که شما رژیم غذایی غنی از فیبر را از غذا‌های کامل مصرف کنید. از رابطه بین رژیم غذایی و عملکرد مغز خود استفاده کنید و این «غذا‌های مفید برای مغز» را بخورید تا هوشیاری ذهنی و خلق و خوی خود را افزایش دهید. * توت ها: توت‌ها سرشار از فلاوانول هستند که با بهبود عملکرد شناختی …