غذایی
-
رسانه سلامت و دانش
این مواد غذایی سالم خطرناک و سمی هستند!
آفتاب نیوز : معمول است که مردم تصور می کنند غذایی را که سالم به نظر می رسد می توان بدون هیچ نگرانی مصرف کرد؛ اما حقیقت آن است که برخی گروه های غذایی مفید هم می توانند مضر باشند. سبزیجات چلیپایییا صلیبی به مانند «کلم کیل» یا «کلم پیچ» می تواند مقدار زیادی سُرب داشته باشد همچنین جوز هندی می تواند سبب مسمومیت شود؛ همچنان که «کوسکوس» یا همان «بلغور عربی» دارای فیبر کمی است که بسته به نوع رژیم غذایی شما می تواند سبب افزایش چربی در بدن تان شود. ما در اینجا می خواهیم تا این نوع غذا ها را که ممکن است به سلامت شما آسیب برساند معرفی کنیم: ۱- سبزیجات چلیپایی همانطوری که گفته شد سبزیجات چلیپایی یا صلیبی (مانند کلم کیل کلم پیچ کلم بروکلی گل کلم و…) می توانند فلزات سنگین را از خاک جمع کنند و حتی برخی از آنها می توانند مقادیر زیادی سُرب داشته باشند. اگر دوست دارید این سبزیجات را به رژیم غذایی روزمره تان اضافه کنید توصیه می شود هر از چند گاهی آنها را با غذا های دیگر جایگزین کنید. ۲- کیک برنج کیک های برنجی می توانند جایگزینی مناسب برای چیپس و شیرینی های کوکی باشند؛ …
-
رسانه عمومی
جعبه سخت و انتخاب آن برای بسته بندی محصولات غذایی
در دنیای امروز بسته بندی به عنوان یکی از اجزای حیاتی در صنعت تولید و عرضه محصولات غذایی به شمار می رود. بسته بندی نه تنها نقش محافظت از محصولات را بر عهده دارد بلکه یکی از عوامل مهم در بازاریابی و جذب مشتریان نیز محسوب می شود. انتخاب بسته بندی مناسب می تواند تاثیرات قابل توجهی بر کیفیت ایمنی و محبوبیت محصول داشته باشد. جعبه سخت به عنوان یکی از انواع بسته بندی های رایج به دلیل ویژگی های منحصر به فرد خود به یکی از گزینه های پرطرفدار برای بسته بندی محصولات غذایی تبدیل شده است. در این مقاله به بررسی جعبه سخت ویژگی ها مزایا و نکات کلیدی در انتخاب آن برای بسته بندی محصولات غذایی خواهیم پرداخت. تعریف جعبه سخت جعبه سخت که اغلب از مواد مقاوم و با کیفیت ساخته می شود نوعی بسته بندی است که به دلیل استحکام بالا قادر است از محصولات مختلف در برابر آسیب های فیزیکی رطوبت و عوامل خارجی دیگر محافظت کند. این جعبه ها معمولاً از مواد مقوایی چوبی یا پلاستیکی ساخته شده و در انواع مختلفی عرضه می شوند. جعبه های سخت به دلیل استحکام و دوام بالای خود انتخابی مناسب برای بسته بندی محصولات غذایی به …
-
رسانه عمومی
امنیت غذایی با همفکری بخش خصوصی دست یافتنی است
رئیس سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی اظهار کرد: با همفکری و همگرایی همه بخش‌ها اعم از دولتی و خصوصی نیل به توسعه کشاورزی پایدار و تأمین امنیت غذایی کشور بر پایه سند دانش بنیان امنیت غذایی و برنامه هفتم توسعه کشور دست یافتنی است. به گزارش سلام دکتر، غلامرضا گل محمدی – معاون وزیر و رئیس سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی- در سی و هشتمین دوره معرفی و تجلیل از ۱۴۶ برگزیده تولید ملی بخش کشاورزی که امروز با حضور رئیس جمهور در سالن اجلاس سران برگزار شد اظهار کرد: تردیدی نیست که حدود ۱۳۰ میلیون تن تولید محصولات کشاورزی بر پایه دانش بومی کشاورزان با تجربه و خبره کشور، ترویج آخرین یافته‌های پژوهشگران و کارشناسان سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، حمایت‌های همه جانبه مدیران و نقش انکارناپذیر بخش خصوصی استوار است. وی افزود: این تولید در گستره‌ای به وسعت ایران زمین از اعماق دریاها تا پهنه وسیع دشت‌ها، مزارع، باغ‌ها، جنگل‌ها و مراتع کشور اتفاق افتاده است. برنامه انتخاب و معرفی نمونه‌های بخش کشاورزی همه ساله با هدف تجلیل و قدردانی از کشاورزان بهره‌ور، ایجاد انگیزه در آنان و توسعه و ترویج کشاورزی دانش بنیان در راستای امنیت غذایی کشور برگزار می‌شود. به گفته گل محمدی …
-
رسانه سلامت و دانش
تقویت سیستم ایمنی بدن با این مواد غذایی
آفتاب‌‌نیوز : مواد مغذی متنوعی هستند که مصرف آنها در بهبود عملکرد سیستم ایمنی نقش دارد و توصیه می‌شود در صورت امکان، آنها را از طریق غذا دریافت کنید و کمتر به سراغ مکمل‌ها بروید. بسیاری از مواد مغذی گیاهی و سایر اجزای موجود در غذا به طور طبیعی به حفظ سلامت بدن کمک می‌کنند، بنابراین پیروی از یک رژیم غذایی متعادل که حاوی این مواد مغذی باشد، سیستم ایمنی را تقویت می‌کند. در ادامه، پنج ماده مغذی مفید معرفی می‌شود که می‌توانید با مصرف آنها سیستم ایمنی خود را قوی نگه دارید و سلامت کلی بدن را تضمین کنید. البته در برخی موارد ممکن است نتوانید از طریق تغذیه، این مواد مغذی را دریافت کنید؛ در این شرایط، استفاده از مکمل‌ها (زیر نظر پزشک) کمک‌کننده است. ۱) ویتامین سی ویتامین C یکی از قوی‌ترین مواد مغذی برای ایمنی بدن است. این آنتی‌اکسیدان می‌تواند تولید گلبول‌های سفید خون را افزایش دهد تا بدن به شکل بهتری با عفونت‌ها مبارزه کند. فلفل دلمه‌ای، مرکبات، سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکلی، کلم و گل کلم، توت فرنگی و سیب زمینی از منابع غنی ویتامین C هستند. ۲) ویتامین دی این ویتامین فواید متعددی دارد؛ بهبود سلامت استخوان‌ها، کاهش رشد سلول‌های سرطانی، کاهش التهاب …
-
اقتصادی
۹۸ درصد اقتصاد کشاورزی کشور در دست بخش خصوصی/ امنیت غذایی به اوج خود نرسیده است
معاون توسعه مدیریت و منابع انسانی وزارت جهادکشاورزی با بیان اینکه ۹۸ درصد اقتصاد کشاورزی کشور در دست بخش خصوصی است و برای ارتقای امنیت غذایی باید بهره وری را در کشاورزی بالا بریم اظهار کرد: در ۱۵۰ میلیون هکتار کشور ما کشاورزی وجود دارد اما توسعه پایدار و امنیت غذایی به اوج نرسیده است . به گزارش سلام دکتر، شاهپور علائی مقدم _ معاون توسعه مدیریت و منابع انسانی وزارت جهادکشاورزی_ در یازدهمین نمایشگاه بین‌المللی نهاده‌های کشاورزی که امروز در سالن نمایشگاه بین‌المللی ایران‌مال برگزار شد، اظهار کرد: کشاورزی بخش اقتصادی مهمی در دنیا هست و حدود بیست درصد اشتغال و هشتاد درصد امنیت غذایی کشور به کشاورزی وابسته است، ۹۸ درصد اقتصاد کشاورزی کشور در دست بخش خصوصی است و برای ارتقای امنیت غذایی باید بهره وری را در کشاورزی بالا بریم. وی افزود: آب و خاک بستر حیات هستند، ما در کشور نگاه جامع نگر در کشاورزی نداریم در ۱۵۰ میلیون هکتار کشور ما کشاورزی وجود دارد اما توسعه پایدار و امنیت غذایی به اوج نرسیده است تولید کشاورزی ما ۱۲۵ میلیون تن در سال است هر چند با کاهش آب رو به رو و افزایش جمعیت رو به رو هستیم و محدودیت های زیادی وجود دارد، …
-
رسانه سلامت و دانش
بهترین موادغذایی و تسکین‌دهنده‌های طبیعی برای درمان گلودرد
آفتاب‌‌نیوز : اغلب ما گلودرد را تجربه کرده‌ایم، گلودرد علت‌های مختلفی دارد که برخی نیاز به بررسی و درمان دارویی دارند. گلو درد می‌تواند منجر به درد، احساس خراشیدگی، گرفتگی صدا، از بین رفتن اشتها و سوزش هنگام بلع شود. خوشبختانه به جز دارو‌هایی که می‌توانند به درمان گلودرد کمک کننند، مواد غذایی زیادی وجود دارد که حاوی مواد مغذی فراوانی هستند که می‌توانند گلو درد را سریعتر از بین ببرند. در این بخش به معرفی مواد غذایی مؤثر برای درمان گلودرد می‌پردازیم. نوشیدن ترکیبی از آب گرم و عسل باعث کاهش التهاب می‌شود. در حالی که آب گرم به خودی خود تسکین دهنده است و عسل اثر آن را تقویت می‌کند. تحقیقات نشان داده است که عسل فواید دارویی قابل توجه و خاصیت ضد باکتریایی دارد و چسبندگی بالای آن به ایجاد یک سد محافظ برای جلوگیری از عفونت کمک می‌کند. سیر سیر به دلیل خاصیت ضد میکروبی و ضد ویروسی که دارد علائم سرماخوردگی مانند گلودرد را تسکین می‌دهد. سیر حاوی ترکیبات گوگردی بوده و تأثیر زیادی در دفع خلط دارد. دارچین دارچین از قدیم الایام در جوامع مصری و چینی برای غذا و طب سنتی استفاده می‌شده است. این ادویه دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی، ضد باکتری، …
-
رسانه سلامت و دانش
رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت چگونه باشد؟
آفتاب‌‌نیوز : با رعایت یک رژیم غذیی منظم می‌توان به پیشگیری و درمان عواقب مزمن دیابت مانند بیماری‌های کلیوی، فشار خون بالا و بیمار‌های قلبی عروقی کمک کرد. رئیس گروه پیشگیری و مبارزه با بیماری‌های غیرواگیر مرکز بهداشت استان یزد با اشاره به اینکه رژیم غذایی بیماران دیابتی باید از نظر کمی و کیفی به آنچه برای یک فرد غیردیابتی مطلوب است، نزدیک باشد، گفت: افراد دیابتی باید دریافت غذا‌های غنی از چربی‌های ترانس اشباع نظیر فست فودها، روغن‌های نباتی جامد و نیمه جامد، غذا‌های سرخ کرده، لبنیات پرچرب را کاهش دهند و بیشتر از منابع غذایی حاوی امگا ۳ مانند انواع ماهی‌ها و روغن زیتون استفاده کنند. اوزی نژاد افزود: رژیم غذایی باید حاوی انرژی کافی برای انجام فعالیت‌های روزمره باشد و در عین حال به کنترل وزن بدن کمک کند. رژیم‌های غنی از پروتئین نقش مهی در پیشگیری از اختلالات سیستم عصبی دارند که اغلب بیماران دیابتی به آن مبتلا می‌شوند. وی ادامه داد: غذا‌های پروتئینی منبع غنی ویتامین‌های گروه B هستند. کمبود ویتامین‌های گروه B نقش مهمی در ابتلا به اختلالات عصبی دارد. دریافت پروتئین‌های حاوی چربی‌های حاوی چربی‌های اشباع نظیر لبنیات پرچرب و گوشت قرمز باید در رژیم غذایی بیماران دیابتی محدود شود. رئیس گروه پیشگیری …
-
اقتصادی
فراخوانی برای جذب تیم‌های حوزه امنیت غذایی و سلامت
دو شتابدهنده نسبت به انتشار فراخوانی برای جذب استارت‌آپ‌ها و تیم‌ها در حوزه سلامت و امنیت غذایی اقدام کردند. به گزارش سلام دکتر، دو شتابدهنده فیدتک و ژیوار در راستای برنامه شتابدهی تیم‌ها و استارت‌آپ‌های فعال در حوزه‌های امنیت غذایی و سلامت و به منظور حل چالش‌ها و مشکلات صنایع از طریق کارآفرینان داخلی فراخوانی را منتشر کردند. این فراخوان در دو محور امنیت غذایی و سلامت با رویکرد نانو است. این محورها به این شرح است: * حوزه سلامت * روش‌های نوین و بهبود راهکارهای درمان ناباروری (حامل‌های نانویی دارورسانی و تجهیزات)* افزایش اثربخشی داروهای مکمل گیاهی با استفاده از فناوری نانو * حوزه امنیت غذایی * افزایش نگهداشت و کاهش تبخیر و هدر رفت آب در پهنه‌ها و مخازن و اراضی آبی و زراعی با استفاده از فناوری نانو* بهبود عملکرد مزارع و باغات با بهره‌گیری از فناوری نانو شامل تولید کود و آفت‌کش‌های نانویی و نانوپوشش‌ها * فرآوری افزایش ماندگاری کاهش ضایعات و کنترل کیفیت محصولات با استفاده از تکنولوژی نانو* کاربرد فناوری نانو برای ارتقاء سلامت و تغذیه دام، طیور و آبزیان از طریق راهکارهای نوین تشخیص و بهبود تغذیه‌ای. علاقه‌مندان برای مشارکت در این فراخوان و ثبت نام تا پایان آبان ماه فرصت دارند. سه تیم برتر مشمول …
-
رسانه سلامت و دانش
مصرف این مواد غذایی باعث رشد سریع مو می‌شود
آفتاب‌‌نیوز : بر کسی پوشیده نیست که خوردن غذا‌های غنی از پروتئین یا استفاده از محصولات مراقبت از مو برای مو‌های شما مفید است. به هر حال، اکثریت مو از پروتئینی به نام کراتین تشکیل شده است. اما اگر می‌خواهید رشد مو‌های خود را تقویت کنید، باید کاری بیشتر از تکیه بر مصرف پروتئین انجام دهید. خوردن غذا‌های پر از مواد مغذی ضروری و کاهش استرس کار‌هایی است که باید انجام دهید تا مو‌هایی سالم داشته باشید؛ همچنین پروبیوتیک‌ها را به آن لیست اضافه کنید، زیرا ممکن است برای مو‌های شما مفید باشند. پروبیوتیک‌ها بیشتر به دلیل فوایدشان برای روده شناخته شده اند. اما مطالعات نشان می‌دهد که پروبیوتیک‌ها ممکن است به تقویت رشد مو نیز کمک کنند! پروبیوتیک چیست؟ پروبیوتیک‌ها که در ماست و سایر غذا‌های تخمیر شده یافت می‌شوند، میکروارگانیسم‌های زنده هستند. طبق گفته مرکز ملی سلامت ایالات متحده، آنها ممکن است در صورت میل کردن یا مصرف موضعی بر بدن فواید سلامتی ارائه دهند. آنها معمولاً باکتری یا مخمر هستند و اغلب به عنوان باکتری “خوب” یا “مفید” شناخته می‌شوند. به این دلیل که آنها با غلبه بر باکتری‌های مضر و حمایت از سیستم گوارشی به حفظ تعادل سالم در روده کمک می‌کنند. به غیر از ماست، …
-
رسانه سلامت و دانش
چگونه یک رژیم غذایی سالم به سلامت مغز کمک می‌کند؟
آفتاب‌‌نیوز : رژیم غذایی سرشار از قند و غذا‌های فرآوری شده می‌تواند عملکرد مغز را ضعیف کرده و بر سلامت روان تأثیر منفی بگذارد. مغز شما به غذا‌های سالم مانند میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، ماهی و گوشت بدون چربی نیاز دارد تا عملکرد مطلوب خود را حفظ کند. مغز و روده از طریق مسیری به نام محور روده-مغز ارتباطات قابل توجهی دارند. عصب واگ، مغز و معده شما را به هم متصل می‌کند و به آنها اجازه می‌دهد مستقیماً با هم ارتباط برقرار کنند. به دلیل این ارتباط گاهی اوقات به دستگاه گوارش شما لقب «مغز دوم» داده می‌شود. این پیوند در زندگی روزمره ما دیده می‌شود. علاوه بر این، میکروبیوم که پر است از ارگانیسم‌های میکروسکوپی که در روده ما زندگی می‌کنند می‌تواند به طور قابل توجهی بر خلق و خو و سلامت روان ما تأثیر بگذارد. این موجودات زمانی رشد می‌کنند که شما رژیم غذایی غنی از فیبر را از غذا‌های کامل مصرف کنید. از رابطه بین رژیم غذایی و عملکرد مغز خود استفاده کنید و این «غذا‌های مفید برای مغز» را بخورید تا هوشیاری ذهنی و خلق و خوی خود را افزایش دهید. * توت ها: توت‌ها سرشار از فلاوانول هستند که با بهبود عملکرد شناختی …