غذا
-
رسانه سلامت و دانش
غذای شب مانده چه خطرهایی دارد؟
آفتابنیوز : خدیجه رحمانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی اظهار کرد: مصرف غذای شب مانده علاوه بر تهدید سلامت فرد، ارزش غذایی پایینی دارد. او تصریح کرد: ممکن است افراد غذای زیادی درست کنند و پس از مصرف مقداری از آن بماند و بخواهند آن را در روز بعد و یا روزهای بعد از آن استفاده کنند. تأکید میشود در این مواقع، غذا را بلافاصله بعد از سرد شدن بسته بندی و در یخچال قرار دهند و اگر میخواهند روزهای آینده میل کنند حتما در فریزر نگهداری شود. او افزود: افراد هنگام استفاده از غذا فریز شده باید آن را به مدت یک ربع تا نیم ساعت به خوبی گرم کرده و سپس میل کنند و از گرم کردن آن در مایکروویو و یا گرمکن خودداری کنند؛ زیرا غذا با این روشها به خوبی گرم نمیشود و اگر خوب گرم نشود باعث انتشار میکروب در غذا میشود. این متخصص تغذیه و رژیم درمانی ادامه داد: دمای فریزر باعث میشود برخی از میکروبهایی که در غذا رشد میکنند در محیط فریزر باعث توقف رشد آن شود. غذاها بعد از ۲ تا ۴ ساعت این قابلیت را دارند که میکروبها به راحتی جذب کنند بنابراین پس از ۲ ساعت که از پخت …
-
رسانه سلامت و دانش
کره بادام زمینی و هضم بهتر غذا: کوتاهترین زمان برای بهبود گوارش
مشکلات گوارشی یکی از مسائلی است که بسیاری از افراد در زندگی روزمره با آن روبرو هستند. از نفخ و یبوست گرفته تا سوءهاضمه، این مشکلات میتوانند به طور جدی کیفیت زندگی را تحت تأثیر قرار دهند. اما آیا میدانستید که کره بادام زمینی میتواند به بهبود هضم غذا کمک کند؟ این ماده غذایی که سرشار از مواد مغذی است، میتواند نقش مهمی در تسهیل فرآیند گوارش و بهبود عملکرد دستگاه گوارش ایفا کند. در این مقاله به همراه تیم تحقیقاتی سالماطور به بررسی تأثیر کره بادام زمینی بر هضم بهتر غذا، انتخاب نوع مناسب آن و همچنین نکات مهم در مصرف آن خواهیم پرداخت. .اگر دوست دارید اطلاعات بیشتری در این زمینه داشته باشید تا انتهای این مطلب سالماطور را همراهی نمایید. خواص کره بادام زمینی برای دستگاه گوارش کره بادام زمینی یکی از مواد غذایی پرطرفدار است که از بادام زمینی آسیاب شده تهیه میشود. این محصول علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد، حاوی ترکیبات مغذی بسیاری است که میتواند به سلامت گوارش شما کمک کند. پروتئین و چربیهای سالم: محافظ دستگاه گوارش یکی از مزایای کلیدی کره بادام زمینی، محتوای بالای پروتئین و چربیهای سالم آن است. پروتئینها نه تنها نقش مهمی در ساخت و ترمیم …
-
رسانه سلامت و دانش
چالش دخالت نهادهای غیرمرتبط در حوزه دارو / لزوم تمرکز سیاستگذاری در سازمان غذا و دارو
چالشهای ناشی از دخالت نهادها و دستگاههای غیرمسوول در حوزه دارو و ضرورت تمرکز سیاستگذاری و تصمیمگیری در سازمان غذا و دارو از جمله مباحثی بود که در همایش روز داروساز بر آن تاکید شد. به گزارش سلام دکتر، دکتر ابراهیم هاشمی – رئیس هیئت مدیره انجمن شرکت های پخش دارو در همایش روز داروسازی که از سوی سازمان غذا و دارو برگزار شد، با اشاره به روند تامین دارو و پیچیدگی و سختی کار در این حوزه، گفت: در دو هفته اخیر و در گرمای بیسابقه، بیش از ۳.۵ میلیون نفر در پیادهروی اربعین شرکت کردهاند؛ با وجود مطرح بودن بیماریهای مرتبط با گرما و از جمله گرمازدگی، اما هیچ گزارش کمبود دارویی و سرم در مراسم اربعین نداشتیم و این نشان از هماهنگیهای انجام شده جهت تامین داروی مورد نیاز در این مراسم است. زمانی که سیستم کارش را انجام میدهد و کمبودی نیست، کسی تشکر نمیکند اما به محض بروز کوچکترین مشکل و کمبود، پاسخگویی را از سازمان غذا و دارو میخواهند؛ این درحالیست که اصل مشکل که همان «پول و اعتبار» است در جایی دیگر است. وی در این راستا افزود: از بهمن ماه تا مرداده بیش از ۴۲ همت پول به وزارتخانه داده شده که …
-
رسانه سلامت و دانش
«آغوز» بهترین غذا برای نوزاد را دور نریزید
زردی، به دلیل افزایش میزان مادهای به نام «بیلیروبین» در خون نوزاد که رنگدانه زرد ناشی از شکستن گلبولهای قرمز است، رخ میدهد و تنها راه درمان آن مراجعه به مراکز درمانی جهت دریافت خدمات درمانی نظیر نوردرمانی برای تغییر شکل و ساختار بیلیروبین به منظور افزایش دفع آن از طریق مدفوع یا ادرار نوزاد است. به گزارش سلام دکتر، بنابراین مصرف هر ترکیب دیگری به غیر از شیر مادر، هیچ کمکی به بهبود زردی نوزاد نمیکند. ذکر این نکته ضروری است که در طول 6 ماه اول زندگی نوزاد، شیر مادر تنها غذایی است که باید به نوزاد داده شود. تغذیه انحصاری با شیر مادر به این معنی است که نوزاد در 6 ماه اول زندگی فقط شیر مادر مینوشد و شیر خشک یا آب نمینوشد. شیردهی منظم و اطمینان از دریافت کافی شیر توسط نوزاد به حذف بیلیروبین از خون نوزاد و دفع آن از طریق مدفوع یا ادرار کمک میکند. افزون بر این توجه شود که میزان جذب چربی و ورود آن به بدن نوزاد در نوزادن متفاوت است. چربی شیر مادر بهخوبی جذب بدن نوزاد میشود اما سایر انواع چربی مثل چربی کره و روغن حیوانی، عمدتا جذب نشده و با مدفوع نوزاد دفع میشود. همچنین دقت شود که مصرف شیرخشت یا هر …
-
رسانه سلامت و دانش
این غذاها را زیاد بخورید عمرتان کوتاه میشود
آفتابنیوز : مطالعه جدید نشان میدهد افرادی که مقادیر زیادی از غذاهای فوق فرآوری شده میخورند نسبت به افرادی که عمدتاً از غذاهای تولید شده صنعتی اجتناب میکنند، بیشتر در معرض خطر مرگ زودرس هستند. به نقل از هلث دی نیوز، افرادی که بیشترین غذاهای فوق فرآوری شده را مصرف میکنند- به طور متوسط هفت وعده در روز- در مجموع ۴ درصد بیشتر در معرض خطر مرگ و ۹ درصد بیشتر در معرض خطر مرگ ناشی از عللی غیر از سرطان یا بیماری قلبی قرار داشتند. «مینگیانگ سونگ»، محقق ارشد از دانشگاه هاروارد، میگوید: «این خطرات بالاتر مرگ به طور عمده ناشی از محصولات آماده بر پایه گوشت، مرغ، غذاهای دریایی، شکر و نوشیدنیهای مصنوعی شیرین شده، دسرهای لبنی، و غذاهای صبحانه فوق فرآوری شده بود.» غذاهای فوق فرآوری شده بیشتر از مواد استخراج شده از غذاهای کامل مانند چربیهای اشباع، نشاسته و قندهای افزودنی تولید میشوند. آنها همچنین حاوی طیف گستردهای از افزودنیها هستند تا آنها را خوشمزهتر، جذابتر و پایدارتر کند، از جمله رنگها، امولسیفایرها، طعم دهندهها و تثبیت کننده ها. به گفته محققان، این نمونهها شامل محصولات پختهشده بستهبندی شده، غلات شیرین، محصولات آماده برای خوردن یا گرم کردن، و غذاهای سرد میشوند. به گفته محققان، شواهد …
-
رسانه سلامت و دانش
چگونه یک رژیم غذایی سالم به سلامت مغز کمک میکند؟
آفتابنیوز : رژیم غذایی سرشار از قند و غذاهای فرآوری شده میتواند عملکرد مغز را ضعیف کرده و بر سلامت روان تأثیر منفی بگذارد. مغز شما به غذاهای سالم مانند میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، ماهی و گوشت بدون چربی نیاز دارد تا عملکرد مطلوب خود را حفظ کند. مغز و روده از طریق مسیری به نام محور روده-مغز ارتباطات قابل توجهی دارند. عصب واگ، مغز و معده شما را به هم متصل میکند و به آنها اجازه میدهد مستقیماً با هم ارتباط برقرار کنند. به دلیل این ارتباط گاهی اوقات به دستگاه گوارش شما لقب «مغز دوم» داده میشود. این پیوند در زندگی روزمره ما دیده میشود. علاوه بر این، میکروبیوم که پر است از ارگانیسمهای میکروسکوپی که در روده ما زندگی میکنند میتواند به طور قابل توجهی بر خلق و خو و سلامت روان ما تأثیر بگذارد. این موجودات زمانی رشد میکنند که شما رژیم غذایی غنی از فیبر را از غذاهای کامل مصرف کنید. از رابطه بین رژیم غذایی و عملکرد مغز خود استفاده کنید و این «غذاهای مفید برای مغز» را بخورید تا هوشیاری ذهنی و خلق و خوی خود را افزایش دهید. * توت ها: توتها سرشار از فلاوانول هستند که با بهبود عملکرد شناختی …
-
رسانه سلامت و دانش
کسانی که فشار خون دارند این مواد غذایی را حتما بخورند
آفتابنیوز : متخصصان همواره تاکید دارند که علاوه بر استفاده دارو، تغییرات سبک زندگی و اصلاح رژیم غذایی نیز میتوانند به کاهش سطح فشار خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی کمک کند. بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، گنجاندن برخی غذاها در رژیم غذایی ممکن است به کاهش سطح فشار خون شما کمک کند که عبارتند از: ۱) مرکبات شامل گریپ فروت، پرتقال، لیمو. نوشیدن آب پرتقال و گریپ فروت ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند، اما گریپ فروت و آب گریپ فروت میتوانند با داروهای رایج برای کاهش فشار خون تداخل داشته باشند؛ بنابراین قبل از افزودن این میوه به رژیم غذایی خود با یک متخصص تغذیه مشورت کنید. ۲) سالمون و سایر ماهیهای چرب؛ منبع عالی از چربیهای امگا ۳ هستند که فواید قلبی قابل توجهی دارند. این چربیها ممکن است با کاهش التهاب به کاهش سطح فشار خون کمک کنند. ۳) سبزیهای برگدار؛ منبع مواد مغذی مانند پتاسیم و منیزیم هستند که از سطوح بهینه فشار خون پشتیبانی میکنند. به عنوان مثال یک فنجان (۱۷۵ گرم) چغندر پخته شده به ترتیب ۲۰% و ۳۶% از نیاز روزانه شما به پتاسیم و منیزیم را تامین میکند. ۴) آجیل و دانهها مانند دانه …
-
رسانه سلامت و دانش
۱۰ ماده غذایی برای کاهش نفخ شکم
آفتابنیوز : نفخ یک مشکل گوارشی رایج است که بسیاری از افراد آن را تجربه میکنند؛ اگرچه در بسیاری موارد، بدون هیچ اقدام خاصی این مشکل از بین میرود اما میتواند به یک معضل جدی برای سلامت هم تبدیل شود. در برخی از شرایط نفخ دیگر یک علامت مزاحم نیست و میتواند نشانههای نگران کنندهای داشته باشد به طوری که نیاز به توجه فوری پزشکی را ایجاد کند. در ادامه به نقل از «وب ام دی»، به برخی از مواد غذایی که به کاهش نفخ کمک میکنند، خواهیم پرداخت. * آووکادواین میوههای گلابی شکل مملو از پتاسیم هستند. بدن شما برای مدیریت سطوح سدیم خود به پتاسیم نیاز دارد. این به نوبه خود باعث کاهش نفخ میشود. * موزدادههای یک مطالعه نشان داد زنانی که قبل از هر وعده غذایی یک موز میخورند کمتر از آنهایی که این کار را نمیکنند، نفخ میکنند. کارشناسان فکر میکنند که این به این دلیل است که با خوردن موز، باکتریهای روده خاصی را منتقل میکنند که به آرام کردن تولید گاز در شکم کمک میکند. * کرفسمقداری کرفس میل کنید تا هیدراتاسیون بدن را تقویت کنید زیرا به فرآیند هضم کمک میکند. کرفس همچنین فلاونوئیدهای خاصی (مولکول های گیاهی کوچک) را فراهم می …
-
رسانه سلامت و دانش
رژیم غذایی تضمین کننده سلامت روان
آفتابنیوز : افرادی که از مصرف غذاهای ناسالم مانند غذاهای سرخ شده و فرآوری شده پرهیز میکنند، علائم ناراحتی روانی کمتری دارند. ادهها نشان میدهد که فقط از هر ۱۰ نفر در ایالاتمتحده یک نفر به میزان توصیه شده میوه و سبزیجات مصرف میکند. مقدار توصیه شده در ایالاتمتحده روزانه یک و نیم تا دو فنجان میوه و دو تا سه فنجان سبزیجات است. در مقابل، رژیم غذایی نامناسب با سلامت روانی ضعیف مرتبط است؛ گمان میرود قند و غلات فرآوریشده یکی از مقصران اصلی آن باشند. دکتر جیم ای. بانتا، محقق ارشد این تحقیق گفت: این مورد و سایر مطالعات مانند آن میتواند پیامدهای بزرگی برای درمانهای پزشکی رفتاری داشته باشد. شاید زمان آن فرا رسیده باشد که نقش رژیم غذایی در سلامت روان را بررسی کنیم، زیرا ممکن است انتخاب رژیم غذایی سالم به سلامت روان کمک کند. قبل از اینکه بتوانیم بهطور قطعی پاسخ دهیم به تحقیقات بیشتری نیاز است، اما به نظر میرسد شواهد به این سمت اشاره دارند. این مطالعه شامل دادههای بیش از ۲۴۰هزار نفر در کالیفرنیا بود که طی ۱۰ سال جمعآوری شد. نتایج نشان داد که ۱۳ درصد از افراد پریشانی روانی متوسط و ۴درصد پریشانی شدید روانی را تجربه کردند. محققان …
-
رسانه سلامت و دانش
افزایش احتمال بروز سرطان کبد با برخی رژیمهای غذایی
آفتابنیوز : هپاتیت مزمن ویروسی، بیماری متابولیک کبد، نوشیدن الکل، سیگار کشیدن، چاقی و قرار گرفتن در معرض مواد سرطانزا مانند آفلاتوکسینها از عوامل تایید شده مستعد کننده برای ابتلا به سرطان کبد هستند. این درحالی است که بررسیها نشان داده است که مصرف بیشتر برخی از گروههای غذایی میتواند احتمال ابتلا به سرطان کبد را در شما کاهش دهد. شواهد فزاینده نشان میدهد که رژیم غذایی به عنوان یک جزء قابل تغییر از سبک زندگی میتواند بر بروز سرطان کبد تاثیر بگذارد. گزارشات نشان میدهد که الگوهای تغذیهای مانند رژیم مدیترانهای میتواند بر بروز سرطان کبد موثر باشد. با این حال، تمرکز بر گروههای غذایی خاص ممکن است به درک نقش عوامل غذایی در خطر ابتلا به سرطان کبد کمک کند و میتواند مبنایی برای توصیههای غذایی برای پیشگیری از سرطان کبد باشد. صندوق جهانی تحقیقات سرطان و موسسه تحقیقات سرطان آمریکا اخیرا گزارشهایی در مورد پیشگیری از سرطان کبد از طریق رژیم غذایی و فعالیت بدنی منتشر کرده است. شواهدی وجود دارد که مصرف ماهی، قهوه و محصولات لبنی ممکن است خطر ابتلا به سرطان کبد را کاهش دهد. همچنین گزارش کردهاند که رژیم غذایی سرشار از میوهها، سبزیجات، آجیل و غلات کامل ممکن است خطر ابتلا به …
