غذایی
-
رسانه سلامت و دانش
جبران فقر آهن با این ۵ ماده غذایی
آفتاب‌‌نیوز : برای بهبود این عملکرد در بدن و همچنین به منظور جلوگیری از کمبود آهن، لازم است غذا‌های غنی از آهن را به برنامه غذایی خود اضافه کنید. با گنجاندن این مواد غذایی به رژیم خود می‌توانید از فقر آهن پیشگیری کنید: ۱) کنجد یک فنجان کنجد تقریباً ۳۰ درصد از نیاز روزانه بدن به آهن را همراه با پروتئین، فیبر، پتاسیم و سلنیوم موجود در خود برطرف می‌کند. ۲) گوشت قرمز هر۱۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده حاوی ۲.۷ میلی گرم آهن است که ۱۵ درصد از نیاز روزانه ما به آهن را تأمین می‌کند. کمبود آهن در افرادی که به طور منظم گوشت، مرغ و ماهی می‌خورند کمتر است. ۳) کلم بروکلی یک پیمانه کلم بروکلی پخته‌شده حاوی ۱ میلی‌گرم آهن و پاسخگوی ۶ درصد از نیاز روزانه بدن به آهن است. همچنین کلم بروکلی در خود ویتامین C دارد که به جذب بهتر آهن در بدن کمک می‌کند. ۴) اسفناج این سبزی پرفایده سرشار از آهن است و در هر ۱۰ گرم آن، ۱۲ میلی‌گرم آهن وجود دارد. مصرف یک وعده اسفناج پخته‌شده، حدود ۳ و نیم میلی‌گرم آهن گیاهی به بدن می‌رساند. بهتر است اسفناج را همراه مرکبات مصرف کنید تا آهن آن بیشتر و بهتر جذب …
-
رسانه سلامت و دانش
افرادی که فشار خون بالا دارند ماست را با این ماده غذایی ترکیب کنند
آفتاب‌‌نیوز : کاهش فشار خون با سیر ما در این مقاله به موضوع کاهش فشار خون با سیر و نحوه مصرف سیر با این هدف می‌پردازیم. فشار خون بالا از اصلی‌ترین عوامل بیماری‌های قلبی و عروقی است. یکی از روش‌های اولیه کنترل فشار خون بالا شامل تغییر در رژیم غذایی است. طبق گفته محققان بهداشت اضافه کردن سیر به رژیم غذایی می‌تواند فشار خون را به میزان متوسطی کاهش دهد. سیر نقش مهمی در رژیم غذایی و همچنین دارویی تاریخ بشر داشته است و در فهرست فروش برتر ده گیاهان دارویی در بین مردم قرار گرفته است. این گیاه دارویی بیش از ۵۰۰۰ سال است که برای پیشگیری و درمان بیماری‌ها استفاده می‌شود و گزارشات کمی در مورد عوارض جانبی وجود دارد. سیر (Allium sativum) سبزی‌ای است که از زمان‌های قدیم به‌عنوان یک داروی طبیعی برای کاهش فشار خون مورد استفاده قرار می‌گرفته است. طرفداران این روش درمانی بر این باورند که مصرف سیر به عنوان غذا یا مصرف عصاره سیر به شکل مکمل‌های غذایی می‌تواند به درمان فشار خون بالا یا جلوگیری از ایجاد فشار خون بالا کمک کند. در واقع، برخی از مطالعات گزارش می‌دهند که این دارو به اندازه دارو‌های استاندارد کاهش فشار خون موثر است، حتی …
-
رسانه سلامت و دانش
فشار خون خود را با این مواد غذایی کاهش دهید
آفتاب‌‌نیوز : آزاده زارعی، استاد طب ایرانی دانشگاه علوم پزشکی تهران در پاسخ به این پرسش که «برای کاهش فشار خون در منزل چه کاری انجام دهیم؟»، اظهار داشت: مواد ترش می‌توانند فشار خون را کاهش دهند؛ مثلا خوردن آبغوره یا مصرف سرکه، مقداری می‌تواند فشار خون را پایین بیاورد. وی ادامه داد:، اما اگر فردی دچار فشار خون است باید درمان را اساسی‌تر انجام دهد. این متخصص طب ایرانی خاطرنشان کرد: از برخی گیاهان دارو‌های تهیه شده مثلا به شکل کپسول در آمده یا عرق برخی گیاهنا روی فشار خون و قلب موثر هستند. زارعی یادآور شد: مثلا زعفران فشار خون را تنظیم می‌کند و اگر فردی فشار خونش بالا باشد فشارش را پایین می‌آورد.
-
رسانه سلامت و دانش
مدت‌زمان نگهداری مواد غذایی این گونه افزایش دهید
آفتاب‌‌نیوز : با توجه به آثار دورریختن مواد غذایی و تاثیر این کار بر محیط زیست، حفظ مواد غذایی از اهمیت فراوانی برخوردار است. با توجه به ضرورت حفظ مواد غذایی، با برخی راهکار‌ها می‌توان مدت زمان نگهداری مواد غذایی را افزایش داد. راهکار‌هایی مانند «خرید هوشمندانه»، «نگهداری صحیح موادغذایی»، «یاد گرفتن روش‌های نگهداری طولانی‌مدت»، «کمال‌گرا نبودن در خرید»، «خلوت نگه‌داشتن یخچال»، «ذخیره باقیمانده مواد غذایی»، «مصرف برخی مواد غذایی با پوست»، «ذخیره دانه‌های گیاهان»، «ترکیب مواد غذایی با یکدیگر»، «کنترل میزان طبخ غذا»، «فریز کردن مواد غذایی»، «طبخ وعده‌های غذایی در خانه»، «نگهداری مواد غذایی در فریزر» و «استفاده از مواد غذایی برای مراقبت از پوست» می‌توانند به حفظ و عمر بیشتر مواد غذایی کمک کنند. منظور از خرید هوشمندانه این است مایحتاج هفتگی به صورت یکجا خریداری نشود و هرچند روز یکبار نسبت به تامین مواد غذایی مورد نیاز اقدام کرد. علاوه بر خرید هوشمندانه، نگهداری صحیح و اصولی از مواد غذایی نیز حائز اهمیت به حساب می‌آید؛ چرا که بررسی زباله‌های خانگی بیانگر این است بسیاری از زباله‌های خانگی مواد غذایی فاسد هستند. نگهداری اصولی و آشنایی با چگونگی مواد غذایی اهمیت دارد؛ به طور مثال، انبار کردن مواد غذایی مانند موز، آووکادو، گوجه‌فرنگی، طالبی، هلو، پیاز …
-
رسانه سلامت و دانش
محصولات غذایی غیرمنطبق با شاخص‌ها باید از زنجیره مصرف خارج شوند
سلام دکتر/خوزستان معاون وزیر بهداشت گفت: وقتی محصولی از نظر باقی مانده سموم و آلاینده‌ها و سایر شاخص‌های مراکز آزمایشگاهی عدم انطباق دارد، محصول باید جمع‌آوری شود و یا از بین برود و یا به عنوان محصول ثانویه مصرف شود اما در حال حاضر متاسفانه این اقدام انجام نشده است. دکتر سیدحیدر محمدی در دومین کنگره بین‌المللی بهداشت و صنایع غذایی که امروز (۳ اسفند) در اهواز برگزار شد، اظهار کرد: دارو و درمان اهمیت بسیار زیادی دارد و حتی گفته می‌شود مردم حاضر هستند از نان‌شان بگذرند اما دارو بخرند هر چند در عمل، وضعیت این گونه نیست و سازمان غذا و دارو امسال هنوز نصف بودجه خود را از سازمان برنامه و بودجه نگرفته است و با این حال در حوزه نان، چهار برابر اعتبار در اختیار جهاد کشاورزی قرار گرفته است. به گزارش سلام دکتر، وی ادامه داد: اقدامات زیادی برای تامین مواد غذایی از محل تسهیلات در گمرکات و استفاده از سیلوها برای واردات گندم و ذرت و سایر صنایع غذایی انجام می‌شود. معاون وزیر بهداشت گفت: سلامت غذا، مسئولیت مستقیم وزارت بهداشت است و در این خصوص وظایف عمده‌ای مدون شده است. جایگاه سلامت محصول غذایی، بالاتر از کیفیت است زیرا ممکن است فرآورده غذایی …
-
رسانه سلامت و دانش
با این رژیم غذایی آلزایمر را دور بزنید
آفتاب‌‌نیوز : نتایج تحقیق جدیدی که محققان دانشگاه راش در شیکاگو انجام دادند، نشان می‌دهد که پیروی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای می‌تواند تیزبینی ذهنی را در سنین بالاتر افزایش دهد و به‌طور بالقوه علائم زوال عقل را خنثی کند. در این تحقیق افرادی که رژیم غذایی مدیترانه‌ای را رعایت کردند، عملکرد شناختی بالاتری از خود نشان دادند. این مطالعه عوامل دیگری را در شیوه زندگی ازجمله عدم سیگار کشیدن، عدم مصرف الکل و ورزش منظم را به‌عنوان عوامل موثر در سلامت شناختی برجسته می‌کند. اثربخشی رژیم غذایی مدیترانه‌ای در برابر زوال شناختی به ماهیت متعادل آن نسبت داده می‌شود که باعث سیری و کاهش تمایل به میان وعده‌های ناسالم می‌شود. این الگوی غذایی باعث افزایش وزن سالم می‌شود و مشکلات عروقی مرتبط با چاقی را که برای عملکرد مغز مضر است، کاهش می‌دهد. محتوای بالای میوه و سبزیجات سرشار از آنتی اکسیدان‌ها، از مزایای محافظت عصبی آن بیشتر حمایت می‌کند. بررسی‌های مغزی پس از مرگ برای نشانگرهای آلزایمر نشان داد که سبک زندگی سالم به‌طور بالقوه کاهش شناختی را علی‌رغم وجود شاخص‌های فیزیکی این بیماری کاهش می‌دهد. مجموعه‌ای از تحقیقات نقش رژیم غذایی را در افزایش امید به زندگی و افزایش کیفیت زندگی تایید و بر اهمیت انتخاب‌های غذایی در …
-
رسانه سلامت و دانش
برای تامین کلسیم روزانه مورد نیاز بدن چه موادغذایی مصرف کنیم؟
آفتاب‌‌نیوز : احمدرضا رسولی در رابطه با میزان کلیسم موردنیاز در بدن، اظهار کرد: بدن هر فرد سالم روزانه به حدود یک هزار و ۳۰۰ میلی‌گرم کلسیم نیاز دارد که می‌تواند با مصرف حدود ۳ واحد لبنیات آن را تأمین کند. وی با بیان اینکه مصرف ۲ الی ۳ فنجان شیر و ماست می‌تواند به تامین کلسیم مورد نیاز بدن کمک کند، افزود: لبنیات کم‌چرب به جذب بیشتر کلیسم کمک می‌کند. این مسئول با تاکید بر اینکه مصرف لبنیات محلی که غیرپاستوریزه و پرچرب هستند برای مصرف توصیه نمی‌شود، تصریح کرد: بهترین نوع لبنیات برای مصرف، انواع لبنیات پاستوریزه و کم‌چرب است. متخصص تغذیه و رژیم درمانی، افزایش قیمت لبنیات را یکی از عوامل کاهش مصرف لبنیات در کشور دانست و خاطرنشان کرد: البته انتشار شایعات، تبلیغات نادرست در مورد مصرف لبنیات نیز یکی دیگر از دلایل مذکور است.
-
رسانه سلامت و دانش
۱۲ ماده غذایی برای تقویت سیستم ایمنی بدن
آفتاب‌‌نیوز : مواد مغذی موجود در مرکبات، سبزیجاتی که برگ سبز دارند، ماهی‌های چرب و سایر سبزیجات، پاسخ و واکنش سلول‌های ایمنی را تقویت و با التهاب مضر و فشار اکسیداتیو مبارزه می‌کنند. در ادامه به نقل از ایندیپندنت به چند مورد از این مواد غذایی خواهیم پرداخت. ۱.مرکبات مرکباتی مانند گریپ‌فروت، پرتقال، نارنگی، لیمو و لیمو ترش از ویتامین سی سرشارند که باعث تقویت گلبول‌های سفید خون می‌شوند. گلبول‌های سفید در مبارزه با عفونت‌ها نقش مهمی دارند. مرکبات همچنین از فلاونوئیدها (ترکیبات گیاهی ضدالتهابی) تشکیل شده‌اند که به تقویت سیستم ایمنی و بهبود بیماری‌ها کمک می‌کنند. فلاونوئیدهای موجود در مرکبات در التیام سرفه و ارتقای سلامت دستگاه گوارش نقش مهمی دارند. ۲. کلم بروکلی کلم بروکلی یکی از بهترین مواد غذایی برای تقویت سیستم ایمنی بدن محسوب می‌شود. این سبزی چلیپایی سرشار از ویتامین‌های تقویت‌کننده سیستم ایمنی یعنی ویتامین سی، ای و آ است. کلم بروکلی همچنین حاوی ترکیبات گیاهی متعددی است که خواص آنتی‌اکسیدانی دارند؛ از جمله سولفورافان که یک ضدالتهاب قوی است. کلم بروکلی را به صورت خام، بخارپز یا کمی پخته مصرف کنید تا مواد مغذی آن حفظ شود. ۳.شکلات تلخ شکلات تلخ که از کاکائو به دست می‌آید، حاوی پلی‌فنل‌های بالایی است و همچنین ترکیبات …
-
رسانه عمومی
کدام مواد غذایی از پوسیدگی دندانها پیشگیری می‌کنند؟
شاید همیشه وقتی در مورد پیشگیری از پوسیدگی دندان صحبت می‌شود، منتظر شنیدن نکاتی در مورد مسواک زدن و نخ دندان کشیدن باشید، اما نوع مواد غذایی مصرفی روزانه ما نیز در کاهش یا تشدید پوسیدگی دندانها نقش دارند. به گزارش سلام دکتر، وقتی بعضی مواد غذایی به دندان می چسبند و برای مدتی می‌مانند و توسط باکتری های عامل پوسیدگی در دهان مصرف شده و اسید تولید می شود که این اسید موجب آسیب به دندان ها و پوسیدگی می شود. هر ماده غذایی که کربوهیدرات، خصوصا قند و شکر داشته باشد و چسبنده هم باشد مثل کراکر، چیپس، شکلات و شیرینی، میوه هایی مثل موز و کشمش و … مسبب اصلی پوسیدگی دندان است. در بین میوه‌ها نیز هرچه میوه آبدارتر باشد احتمال چسبندگی کمتر است و در نتیجه کمتر باعث پوسیدگی می‌شود؛ مثلا هندوانه در مقابل موز باعث پوسیدگی کمتری می‌شود. پس این باور که گاز زدن سیب مثل مسواک عمل می‌کند و دندانها را تمیز می‌کند کاملا اشتباه است و همین سیب اگر از روی دندانها شسته نشود باعث پوسیدگی می‌شود چرا که قند آن به مصرف باکتری‌های عامل پوسیدگی در دهان می‌رسد. پنیر و آدامس‌های حاوی قند زایلیتول دو ماده غذایی محافظ دندان ها هستند …
-
اقتصادی
منابع غذایی جهان در سال ۲۰۲۴ در خطر است!
منابع غذایی اصلی جهانی سال ۲۰۲۴ به دلیل آب وهوای خشک و محدودیت‌های صادرات تحت فشار قرار می‌گیرند. به گزارش سلام دکتر، قیمت‌های بالای موادغذایی در سال‌های اخیر کشاورزان در سراسر جهان را بر آن داشته تا غلات و دانه‌های روغنی بیشتری بکارند اما مصرف‌کنندگان قرار است در سال ۲۰۲۴، در بحبوحه آب وهوای نامناسب ال نینو، محدودیت‌های صادراتی و موارد مرتبط با سوخت‌های زیستی، با عرضه‌های محدودتری مواجه شوند. تحلیلگران اظهارکردند که قیمت‌های جهانی گندم، ذرت و سویا پس از چندین سال افزایش شدید در سال ۲۰۲۳ به دلیل کاهش تنگناهای دریای سیاه و ترس از رکود جهانی به سمت زیان می‌روند، اگرچه قیمت‌ها در برابر شوک‌های عرضه و تورم مواد غذایی در سال جدید آسیب‌پذیر هستند. برزیل تقریباً به طور قطع ذرت کمتری تولید خواهد کرد و چین با خرید حجم بیشتری از گندم و ذرت از بازار بین‌المللی بازار را شگفت‌زده می‌کند. پیش‌بینی می‌شود پدیده آب‌وهوای ال نینو که امسال بخش‌های وسیعی از آسیا را خشک کرد، در نیمه اول سال ۲۰۲۴ ادامه یابد. بازرگانان و مقامات انتظار دارند تولید برنج آسیایی در نیمه اول سال ۲۰۲۴ کاهش یابد زیرا شرایط کاشت خشک و کاهش مخازن احتمالاً باعث کاهش عملکرد می‌شود. ذخایر جهانی برنج در سال جاری …